Aus 4 Zapfhähnen schenken wir unser Bier am Phoenix-See aus. Wir bieten euch hier eine immer mal wechselnde Auswahl unserer Biere. Das tagesaktuelle Angebot findet ihr auf der Kreidetafel hinter der Theke.

Hier vorab eine Übersicht all unserer Biere, sowie der alkoholfreien Getränke am Phoenix-See zur geschmacklichen Orientierung:

Kellerpils

Ein klassisch eingebrautes Bier, unfiltriert und mit vollem Pilsgeschmack. Nach westfälischer Tradition handwerklich mit kräftigem Aromahopfen verfeinert.

Hefetrübes Pils| Stammwürze 12,5°P | Alk. 5,0% vol

Pils

Unser Durstlöscher: Kraftvoll und belebend trinkt man eins zu jeder Gelegenheit oder auch zwei. Schmeckt einfach gut und so wie ein Pils sein soll!

Pils| Stammwürze 11,8°P | Alk. 4,8% vol

Export trüb

Unsere Erinnerung an die guten alten Zeiten: Weniger hopfenbetont als ein Pils, ist es unsere Reminiszenz an den weltweit berühmten Bierstil, der Dortmund bis in die 1970er Jahre bekannt machte!

Hefetrübes Export| Stammwürze 12,5°P | Alk. 5,2% vol

Spezial

Unser Genießerbier: Mit sanfter Karamellnote überzeugt unser Spezialbier auch manchen Weintrinker.

Spezial| Stammwürze 12,2°P | Alk. 5,0% vol

Schwarz

Unsere schwarze Seele: Röst- und Karamellaromen erinnern an Kaffee und Schokolade und prägen dieses außergewöhnliche, schwarze untergärige Bier.

Schwarzbier| Stammwürze 13,2°P | Alk. 5,3% vol

ADAM

DIE LEGENDE. NEU AUFGELEGT.

Legenden kommen und gehen. Und manche kommen wieder. Wie unser ADAMBIER. Vom Mittelalter bis in die 1960er Jahre war es in Dortmund berühmt und berüchtigt für seinen starken, malzbetonten Geschmack und seine dunkle Färbung. Heute lebt die Legende wieder. Gebraut in Anlehnung an alte Rezepte unter Verwendung von Röst- und Karamellmalz und feinen Hopfensorten.

Bockbier | Stammwürze 18,0°P | Alk. 7,5% vol

ADAM Eichenbock

DIE LEGENDE. AUF EICHE GELAGERT.

Legenden kommen und gehen. Und manche kommen wieder. Wie das ADAM Eichenbock von Bergmann. Vom Mittelalter bis in die 1960er Jahre war es in Dortmund berühmt und berüchtigt für seinen starken, malzbetonten Geschmack und seine dunkle Färbung.

Bockbier | Stammwürze 24,0°P | Alk. 9,3% vol

Hopfensünde

KANN DENN HOPFEN SÜNDE SEIN?

Auf keinen Fall, man kann nicht genug davon bekommen! Vor allem, wenn beim Brauen nur ausgesuchter Hallertauer Aromahopfen verwendet und das junge Bier dann kalt nachgehopft wird, bis es ein volles, frisches Hopfenaroma erreicht.

Das macht unsere Hopfensünde so verführerisch. Geschmacklich erinnert sie an ein Red IPA – mit einer herrlich reifen Farbe, aromatisch fruchtigem Duft und unvergleichlich hopfenbetontem Malzgenuss.

Bockbier | Stammwürze 16,0°P | Alk. 7,1% vol

´72

ZEIT VERGEHT. GESCHMACK BLEIBT.

Die 70er im Ruhrgebiet. Das war die Zeit von Kohle und Stahl. Von Staub und Durst. Von Eckkneipen und Buden. Bier hatte Charakter und war der ehrliche Lohn nach harter Arbeit.

Mit unserem 1972 lassen wir den Geschmack vergangener Tage aufleben. Ein kräftiger heller Bock, hopfenbetont mit deutlicher Bitternote und hefetrüb.

Bockbier | Stammwürze 16,0°P | Alk. 7,1% vol

Schlanke Mathilde

UNSER TRIBUT AN HÖRDE

Zu Beginn des 20. Jahrhunderts gaben die Hörder der Frau des damaligen Bürgermeisters den Spitznamen "Schlanke Mathilde". Noch heute prägt sie das Stadtbild unseres Brauereistandortes und inspirierte uns zu diesem hellen Bockbier.

Doch genau wie Mathilde, ist auch unser Bier gar nicht mal so schlank. Unsere "Schlanke Mathilde" überzeugt mit einem außergewöhnlichen Körper und einem besonders lieblichen, fruchtigen Duft.

Bockbier | Stammwürze 24,5°P | Alk. 9,0% vol

Sud des Monats

In regelmäßigen Abständen brauen wir für Euch besondere Sude. Diese gibt es exklusiv frisch gezapft bei uns in der Stehbierhalle, am Kiosk, im Ausschank am Phoenix-See und im Hafenausschank sowie bei ausgewählten Gastronomen. Außerdem bekommt ihr die Sude abgefüllt in der 0,75 Liter Flasche bei uns im Brauereiverkauf.

Den aktuellen Sud des Monats könnt ihr auf der Kreidetafel nachlesen oder fragt einfach beim Ausschankteam nach.

Probier Vier

Beim Probier Vier könnt ihr vier Biere eurer Wahl kombinieren und so jedes Bier im Stößchen probieren.

4 x 0,1l Stößchen | Biere nach Wahl

Bierbrand

Was ist eigentlich Bergmann Bierbrand?

Wir machen das so: Ein eigens eingebrauter, starker Bergmann Doppelbock liefert die Grundlage. Nach Lagerung und Reifung geht das Bier in die Brennerei. Die folgende doppelte Destillation im Rau- und Feinbrandverfahren trennt den Alkohol ab und bringt den Charakter des Bieres in den Brand.

Malzfruchtiger, milder Duft und ein ausgewogenes Aroma aus fruchtigen Bockbiernoten und feinherbem Hopfen zeichnen den Geschmack dieses Bierbrandes aus.

Oder in klarer Ruhrgebietssprache: Der Bierbrand schmeckt wie ein Obstler ohne Obst, dafür nach Bier!

2cl | Alk. 40% vol

Alkoholfreie Getränke

Unsere Auswahl an alkoholfreien Getränken am Phoenix-See:

Pott Filterkaffee, Proviant Fruchtschorlen (bspw. Apfel, Maracuja-Orange), Afri Cola / auch zuckerfrei, Rhodius Minderalwasser