Sud des Monats


Regelmäßig brauen wir besondere Sude ein. Diese gibt es aktuell in der Stehbierhalle, am Kiosk und am Phoenix-See, bei ausgewählten Gastronomen und zeitweise auch in der Flasche im Brauereiverkauf. Den Sud des Monats gibt es immer, solange der Vorrat reicht.

Im Folgenden findet ihr eine Beschreibung unserer Sude des Monats.

SUD DES MONATS: '72 gestopft


Die 1970er-Jahre im Ruhrgebiet: Kohle, Stahl, Brauereien, Eckkneipen und Buden. Bier hatte Charakter und löschte den unbändigen Durst. An den Geschmack dieser Zeit erinnern wir mit einem kräftigen, hellen Bockbier, das bei diesem Sud kaltgehopft, man sagt auch gestopft, wurde. Nach Gärung und Lagerung geben wir zum fast fertigen Bier noch einmal Aromahopfen. Der Alkohol löst so fruchtige Aromen heraus und bringt fruchtig blumige Hopfennoten und Bitterkeit ins Bier. Unsere Empfehlung: Einmal geschmacklich direkt mit einem nicht gestopften `72 vergleichen.

Bockbier | Stammwürze 17,4 °P | Alk. 7,1 % vol

- Flaschen ausgetrunken - SUD DES MONATS: ROT


Ein facettenreiches Rotbier für jede Gelegenheit. Münchener und Wiener Malz verschmelzen zu einem feinen, ausgewogenen Aroma. Cara- und Melanoidinmalz runden den vollmundigen Geschmack ab, färben leuchtend rotbraun und bringen einen Hauch von Karamell in das untergärige, herbe Bier. Die klassischen Hallertauer Hopfensorten Magnum, Mittelfrüh und Tradition unterstützen den harmonisch geformten Gesamteindruck.

Vollbier | Stammwürze 15,6°P | Alk. 6,3% vol

- ausgetrunken - SUD DES MONATS: Adams Kumpel


Nicht einfach ein Bier, vielmehr ein schlanker, starker, bitterer, schwarzdunkler Sud mit Kaffee- und Röstaromen und ganz viel Hopfen. Von der Malzmischung her ein englisches Stout, vom Charakter her ein schwarzes IPA. Dieses ADAMBIER haben wir mit obergäriger Safale Hefe warm vergoren und anschließend kalt und dauerhaft mit Cascade, Citra und Columbus Hopfen nachgehopft. Alles andere als ein gefälliges Bier, vielmehr charakterstark, außergewöhnlich, als Aperitif geeignet.

Bockbier | Stammwürze 17,1°P | Alk. 6,9% vol

- ausgetrunken - SUD DES MONATS: Spezial Mosaic


Dieser Sud ist ein braun eingebrautes untergäriges Spezialbier mit 12,4 Grad Plato. Für die Hopfengabe haben wir Hallertauer Tradition verwendet und das fertige Grundbier anschließend mit Mosaic Hopfen kalt nachgestopft. Während unser klassisches Spezialbier seine malzige Fruchtigkeit aus der Gerste holt, überträgt bei diesem Sud der fruchtig, blumig, erdige Mosaic Hopfen seine Eigenschaften. So gibt er dem Bier eine fruchtige Frische und löscht ideal jeden Durst.

Vollbier | Stammwürze 12,4°P | Alk. 5,2% vol